Casserole de morue à la provençale
Casserole de morue à la provençale
Portion : 2
Préparation 15 min / Cuisson 55 min
Peut être préparé d’avance
Difficulté: Très facile
Ingrédients
1 gousse ail, haché finement
1/2 oignons, hachés finement
2 pommes de terre, épluchées et coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur
2 tomates italiennes, coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur
2 c.à thé huile d'olive
400 g filet de morue, ou colin , coupé en gros morceaux
1 3/4 c.à thé origan séché
1 pincée sel [facultatif]
poivre au goût
6 olives noires
2/3 tasse bouillon de légumes
*On peut remplacer la morue par d'autres poissons à chair maigre.
Méthode
1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
2. Préparer les légumes: Hacher finement l'ail et l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur. Couper les tomates en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur.
3. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'un peu caramélisés, soit environ 5 min. Saler légèrement.
4. Tapisser le fond d'une cocotte avec la moitié des tranches de pommes de terre, puis couvrir avec les tomates. Placer les morceaux de morue par dessus, avec l'ail, l'oignon et les olives. Saupoudrer d'origan, saler et poivrer au goût. Verser le bouillon. Couvrir le tout avec les pommes de terre restantes.
5. Couvrir et cuire au centre du four jusqu'à cuisson complète des pommes de terre, environ 50-55 min. Découvrir et mettre le four à gril les dernières 2 min pour obtenir une croûte dorée. Servir à même le plat de cuisson.
